上午11時，湖北省腫瘤醫(yī)院自助廚房迎來做飯高峰

? ? 一日三餐，除了填飽肚子，更傳遞著親人之間的情感。王睿和“共享廚房”的故事經(jīng)本報報道后，引起社會普遍關(guān)注，“共享廚房”的未來牽動人心。事實上，針對這一特殊需求，武漢多個機構(gòu)或個人都進行過相關(guān)探索。這些廚房都是如何運行和管理？碰到過哪些問題？有哪些經(jīng)驗可以借鑒？記者連日以來深入探訪。

? ? 湖北省腫瘤醫(yī)院“自助廚房”：

? ? 醫(yī)院主導(dǎo)已陪伴病友4年

? ? 早在2015年初，湖北省腫瘤醫(yī)院后勤中心就在食堂旁邊騰出一方空間，開設(shè)了病友自助廚房，這有可能是醫(yī)院出面開辦“共享廚房”的最早嘗試。令人欣慰的是，在醫(yī)院人、財、物的支持下，這處自助廚房得以長期運行。

? ? 記者昨在現(xiàn)場看到，自助廚房設(shè)在室外，上面搭建了大片遮陽棚，下面整齊擺放著幾張切菜的臺面，配備了10組雙孔煤氣灶、9個大煤爐和10個小煤爐，以及各種廚房用具。墻上貼著一份價目表，加工一個素菜3元，葷菜5元，煲湯5元起。

? ? 據(jù)了解，自助廚房每天早上6時對外開放，高峰期可供30多人同時做飯，累計下來每天接待量200-300人次。周邊配套設(shè)施完善，出醫(yī)院大門就有一家菜市場和多個超市，家屬買好食材前來加工，做完飯清理干凈臺面即可離開。

? ? 后勤中心副主任劉海君介紹，開辦自助廚房一方面為滿足病人需求，另一方面也便于醫(yī)院管理。過去，一些陪護家屬將電磁爐、電飯鍋等大功率電器帶到病房使用，造成一定的安全隱患，在病房里炒菜煨湯，油煙和噪音也影響到其他患者正常休息。

? ? 目前，后勤中心安排4位工作人員，負責廚房區(qū)域的維護管理。家屬走不開的時候，還可以委托工作人員代為加工。自助廚房使用煤氣和煤球作為燃料，一罐煤氣兩灶同開可以使用60個小時，平均每個月約消耗40罐煤氣，加上工作人員的工資支出，向家屬收取的加工費不足以應(yīng)付開支，費用缺口由醫(yī)院承擔。

? ? 眼下醫(yī)院正在拆遷改建，這方區(qū)域?qū)⒃诎肽甑揭荒陜?nèi)拆掉，但劉海君表示，將另選新址將自助廚房堅持做下去，并盡可能為病人家屬提供更舒適、更方便的環(huán)境。

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? ? 患者需求催生相關(guān)產(chǎn)業(yè)：

? ? 醫(yī)院邊“日租房”里做菜忙

? ? 事實上，在武漢各大醫(yī)院，都張貼著許多“日租房”的小廣告，“24小時可免費做飯”用加大字體醒目提示。這些日租房提供住宿、廚房、熱水、空調(diào)、洗衣機，對病人家屬來說是比旅館還要方便的短期入住場所。

? ? 通過湖北省腫瘤醫(yī)院停車場擺放的日租房宣傳廣告，記者聯(lián)系了招租當事人。

? ? 這是一對30歲上下的年輕夫妻，坦言手中有十幾套房源出租，根據(jù)環(huán)境設(shè)施的不同，每個房間價位從60-100元不等，可像團結(jié)戶一樣共同使用廚房。

? ? 記者跟隨對方參觀了幾處不同價位的日租房，最便宜的一間位于省腫瘤醫(yī)院家屬區(qū)，房間內(nèi)設(shè)施比較陳舊，但最基本的空調(diào)、洗衣機、燃氣灶均有提供。70-100元的日租房分布在鹿鳴苑小區(qū)不同樓層，這里都是電梯房，房屋裝修和小區(qū)環(huán)境明顯要好一些。小兩口告訴記者，盡管供需旺盛，但由于醫(yī)院附近房源整租下來的成本較高，加之夏季空調(diào)全天開放，每天電費就要十幾元，日租房利潤空間并不像想象中那么可觀。

? ? 記者看到，目前醫(yī)院所處街道正在拆遷重建，不少店鋪都關(guān)了門，病人和家屬吃飯和住宿的需求更加緊張。記者打開APP搜索最近的一家飯店，一盤簡單的番茄炒蛋要18元，而賓館最便宜的單人間一晚要132元。相形之下，日租房已是最經(jīng)濟實惠的短期吃住場所。