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? ? 吃出“三科學(xué)”可防40%癌癥

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? ? （2015年2月8日湖北日?qǐng)?bào)訊）“一項(xiàng)國(guó)際醫(yī)學(xué)最新的研究證明，也許你每天都樂在其中的一些生活方式，正在將你慢慢地引向癌癥，如果一些不良生活習(xí)慣維持10年，那你就會(huì)慢慢成為"癌癥候選人。”

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? ? 近日，楚天名醫(yī)大講堂邀請(qǐng)省腫瘤醫(yī)院副院長(zhǎng)、湖北省腫瘤醫(yī)院胃癌和大腸癌首席專家張克亮教授及團(tuán)隊(duì)，為周邊社區(qū)數(shù)百市民和癌癥患者義診。現(xiàn)場(chǎng)他憂心地說(shuō)，現(xiàn)在人們吃的品種越來(lái)越多，越來(lái)越精，但疾病也越來(lái)越多，高血壓、糖尿病、高脂血癥、肥胖癥，乃至如今高發(fā)的腫瘤疾病都與吃息息相關(guān)。

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? ? 如何防癌成了大家的焦點(diǎn)，多位市民疑問：看到身邊的親朋好友患癌，怎么做才能遠(yuǎn)離癌癥？

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? ? 雖說(shuō)多數(shù)癌癥的確切病因并不清楚，但癌癥的危險(xiǎn)因素是明確的，主要還是由包括飲食在內(nèi)的環(huán)境因素引起的。面對(duì)癌癥高發(fā)和年輕化的趨勢(shì)，我們每一個(gè)人都應(yīng)該掌握科學(xué)預(yù)防癌癥發(fā)生的方法。張克亮認(rèn)為，對(duì)于常人來(lái)說(shuō)，科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)、科學(xué)的飲食習(xí)慣、科學(xué)的烹飪方法，至少40%的癌癥是可以預(yù)防的。

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? ? 飲食搭配三平衡

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? ? 現(xiàn)代人飲食結(jié)構(gòu)上存在很多不合理，攝入熱量過(guò)剩，油脂和蛋白質(zhì)過(guò)剩，堅(jiān)果過(guò)量，飲酒等；還有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不平衡，蔬菜、水果攝入不足，食物品種單調(diào)等。同時(shí)，飲食習(xí)慣上也有諸多問題，比如因工作節(jié)奏快，很多人早餐很簡(jiǎn)單或不吃，中餐在單位對(duì)付一下，晚上吃的卻很豐盛；很多人為了減肥，主食過(guò)少或完全不吃，還有一部分人用水果代替蔬菜，這都是大家容易出現(xiàn)的飲食誤區(qū)。“平衡合理的膳食既能防病也能抗癌”，張教授提醒，平衡膳食關(guān)鍵在于全面、均衡、適度，使食物中所含各種營(yíng)養(yǎng)素之間的比例適當(dāng)，各類食物間處于一個(gè)相對(duì)平衡的狀態(tài)，避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩或營(yíng)養(yǎng)缺乏的不良后果。

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? ? 在合理膳食的總體模式方面，保持糧食（谷類、豆類、甘薯）作為主食，并強(qiáng)調(diào)粗細(xì)搭配是一項(xiàng)重要的原則。他特別提醒要飲食注意三個(gè)平衡，第一能量平衡，每日的攝入量大致等于消耗量；第二酸堿平衡，葷素搭配比例最少保持三葷七素；第三營(yíng)養(yǎng)素平衡，飲食結(jié)構(gòu)以15-20%蛋白質(zhì)、20-30%脂肪 、55-60%碳水化合物為主。同時(shí)三餐熱能比最好為3：4：3。

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? ? 新鮮蔬菜水果能防癌

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? ? 新鮮蔬菜和水果中有許多重要的防癌營(yíng)養(yǎng)成分，如膳食纖維、胡蘿卜素、維生素E和必要的礦物質(zhì)。大量研究已經(jīng)證明，多吃新鮮蔬菜和水果能降低患多種常見癌癥的危險(xiǎn)性，特別是深色葉菜類及胡蘿卜和西紅柿，這是吃維生素片劑根本無(wú)法替代的。

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? ? 張克亮說(shuō)，科學(xué)研究證明，如果每人每天蔬菜攝入量從100g增加到350g，患胃癌的危險(xiǎn)性就可以減低60%，如果每天水果的攝入量從 150g增加到400g，患肺癌的危險(xiǎn)性就可減低50%。根據(jù)研究結(jié)果，美國(guó)農(nóng)業(yè)部、美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)和國(guó)家癌癥研究院聯(lián)合建議：每天至少要吃400-500g蔬菜或水果來(lái)預(yù)防癌癥。